14 juin 2011

Mousse de courgettes

Voici une délicieuse recette à base de courgettes... Il s'agit de la mousse de courgettes au parmesan, un vrai délice et simplissime, des critères indispensables pour moi ! Cette recette m'a été réclamée par mon amie Margot qui l'a goûtée à la maison ... (tu vois je ne t'ai pas oubliée !) Ingrédients : 4 courgettes 4 cs de sauce au pesto 60g de parmesan rapé 3 CS crème fraiche sel, poivre un petit sachet de pignons de pin et pour les tuiles au parmesan : 150g de parmesan entier à raper soi-même (voir recette) Préparation de... [Lire la suite]
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11 février 2011

Repas de la Saint Valentin 2011

Voici ce que j'ai prévu (chut, c'est une surprise !) pour le repas de lundi soir. Des recettes que je n'ai jamais faites (mais je n'ai pas l'impression de prendre beaucoup de risques), mais qui m'ont l'air absolument simples et délicieuses comme je les aime. Mes photos seront à venir ! En apéritif, des gressins aux olives faits maison et des wraps miniatures au bacon (recettes ici même demain) En entrée deux verrines : l'une au saumon fumé et l'autre avocat-surimi, En plat un magret de canard au miel et vinaigre balsamique... [Lire la suite]
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06 février 2011

Tarte aux petits pois et carottes

Quand on a un reste de jardinière petits-pois carottes surgelés dans le frigo, reste que tout le monde boude lorsqu'on le met sur la table.... on cherche des idées pour que cela parte dans les petits estomacs dela famille ! En furetant sur le net, et en combinant différentes idées voilà ce que je leur ai concocté. Bilan : les assiettes finies j'ai entendu : Yen-a-encore ? Si j'avais su... la prochaine fois je ferai cela tout de suite ! Je vous propose donc une tarte aux petits pois et carottes. Ingrédients : ----- un... [Lire la suite]
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04 février 2011

Muffins tout légers !

Muffins light 250 ml de lait (pour les allergiques le lait végétal convient très bien) 80g de flocons d'avoine 1 oeuf 60 ml de compote de pomme non sucrée (4 CS) 75g de farine complète 50g de farine blanche 1 poignée de raisins secs 1 petite poignée de dattes en morceaux 5 figues sèches coupées en dés 2 cc de levure chimique ( 1sachet) 1/2 cc sel Faire gonfler les flocons dans le lait pendant 15 min. Battre l'oeuf avec la compote puis ajouter aux flocons d'avoine. Tamiser la farine avec la levure et le sel puis ajouter aux... [Lire la suite]
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01 février 2011

Un défi pour moi : faire de belles baguettes !

Eh voilà ! un défi en moins sur ma liste... Cela faisait un moment que j'essayais de faire de belles baguettes. J'avoue avoir été découragée et avoir remisé mon moule à baguettes tout en haut de mes placards ! Et puis en voyant sur la blogosphère autant de jolies photos de baguettes, je me suis dit que je devrais bien y arriver en persévérant : C'est chose faite ! Les voici : Je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo coté mie, elles ont été englouties avant ! Mais un vrai délice, je vous l'assure. Voci la... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Vous avez dit filet mignon ?

Voici une recette absolument délicieuse et qui vous demandera ... allez, 5 minutes de préparation tout au plus ! Il vous faut :                       ---- Du filet mignon, là sur la photo, il y en a trois de belle taille pour 10 personnes dont plein de gourmands, alors pas de reste ! Dans les supermarchés on en trouve régulièrement en promo.                       ---- Un pot de sauce au... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Tarte saumon épinards...

Que peut-on faire après les fêtes lorsqu'il reste dans le frigo un peu de saumon fumé et que nous avons grandement envie de légumes ! Allez une tarte au saumon fumé et aux épinards ! Simplissime et un vrai délice. Ingrédients :  une pâte feuilletée, du saumon fumé (assez pour recouvrir le fond d'une tarte, il me restait 4 tranches pour une grande tarte), 600g d'épinards surgelés, 4 oeufs, 50cl de crème fraiche, un petit peu de gruyère rapé. Recette : Pour ne pas enrichir cette tarte 'après fêtes' il est préférable de... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Un autre petit dessert tout léger !

Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter un autre petit dessert tout léger et absolument délicieux : une petite mousse à l'orange, toujours simplicime à faire. Comme vous le savez, j'aime les choses qui ne me compliquent pas la vie ! La recette est pour 8 verrines. Les ingrédients : 25 cl de jus d'orange ( ou le jus de 3 oranges) 80g de sucre 20g de maizena 3 oeufs le zeste d'une orange (bio de préférence pour ne pas avaler de pesticide... sinon, bien la brosser avant de récupérer le zeste) Préparation : Séparer... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Verrine sucrée

On arrive aux beaux jours... les invitations pleuvent et on se retrouve dans une situation difficile... quand on est au régime ! J'ai trouvé une solution qui me permet de gérer correctement les invitations en respectant mes restrictions. Le pire lors des invitations est ... le dessert. Alors chaque fois je propose d'amener le dessert. En fait je ne propose pas ! Je dis, "c'est super, c'est drolement gentil ! j'amène le dessert !" La maitresse de maison est ravie d'être aidée. Voilà les desserts  que j'amène, l'un,... [Lire la suite]
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24 avril 2010

hum ! Des cookies moelleux ...

J'aime les cookies, mais lorsqu'ils sont moelleux, pas croquants. Question de goût... A force d'essayer des recettes j'ai enfin trouvé celle qui me donne le résultat tant espéré. La voici : 300g de farine avec levure incorporée (ou 300g de farine + 1/2 sachet de levure chimique), 80g de sucre semoule, 120g de sucre roux, 1 oeuf, 200g de pépites de chocolat, 200g de beurre. Faire chauffer le four à 200° (therm 6-7) Battre les oeufs et le sucre. Une fois le mélange effectué ajouter l'oeuf, la farine, la levure (éventuellement).... [Lire la suite]
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