Avec le temps que nous avons en ce moment... pas très envie de sortir ! Les enfants ont envie de chocolat chaud et de gateaux pour leur gouter ! Après avoir essayé un grand nombre de gateaux au yaourt, voici celui sur lequel je me suis arrétée, finis les essais ! Son secret est la montée en neige des blancs qui en fait un gâteau léger et moelleux.

Ingrédients : pour les non-initiées, la mesure est un pot de yaourt vide... PY dans le texte. 1 yaourt nature classique non sucré et non allégé (j'ai entendu dire qu'un bulgare était ok), 2 PY de sucre blanc ou cassonade (souvent j'en mets un peu moins). 1/2 PY huile de tournesol, 2PY farine, 3 oeufs (blancs et jaunes séparés), 1 sachet de levure.

Recette : Simplissime. On bat les blancs en neige, on mélange les autres ingrédients à part, puis on intègre délicatement ce mélange aux blancs en neige en les soulevant avec une spatule en silicone. Placer le tout dans un moule beurré et fariné (sauf ceux en silicone qui n'en ont pas besoin), au four, 35 minutes à 180° (th 6). Adaptez la température et la durée à votre four... J'aime bien faire ce gateau dans un moule à savarin, moule couronne, car il permet d'avoir une bonne homogénéité de cuisson. Il plait à tout le monde, petits et grands, avec des bonbons au milieu pour les anniversaires, avec un glaçage au chocolat et des petits oeufs en chocolat au centre à la période de Pâques. Pour ma part je double la quantité, et comme cela, un super petit déjeuner nous attend le lendemain matin. On peut le faire cuire dans des petits moules à muffins (réduire la temps de cuisson en ce cas), présenter cela dans une jolie assiette, un petit panier, une belle boite en fer etc... c'est un joli présent lorsque l'on est invité. Pour les amateurs, il est possible de le parfumer avec de l'extrait de vanille. Les enfants aiment aussi tartiner leur tranche de Nutella !

Bon appétit !

une recette de gateau au yaourt moelleux

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